Nie, gotowej masy krówkowej Gostyńskiej nie trzeba gotować. Produkt oznaczony jako „masa krówkowa” lub „kajmakowa” jest już przetworzony i nadaje się do bezpośredniego spożycia oraz użycia w ciastach. Gotowania wymaga natomiast zwykłe słodzone mleko skondensowane w puszce, z którego dopiero przygotowuje się kajmak.
Jak poprawić konsystencję masy?
Jeśli masa jest zbyt gęsta i trudno ją rozsmarować, możesz ją tylko lekko podgrzać. Nie chodzi o gotowanie, lecz o uzyskanie bardziej plastycznej konsystencji:
- Wstaw otwartą puszkę lub masę przełożoną do naczynia do kąpieli wodnej.
- Użyj ciepłej wody i podgrzewaj na małym ogniu.
- Nie doprowadzaj wody do silnego wrzenia, ponieważ masa może stać się zbyt rzadka.
- Mieszaj masę i przerwij podgrzewanie, gdy łatwo będzie się rozsmarowywała.
Nie wkładaj metalowej puszki do mikrofalówki. Może to doprowadzić do jej rozszczelnienia, uszkodzenia urządzenia i poparzenia. Jeśli chcesz użyć mikrofalówki, przełóż wcześniej masę do naczynia przeznaczonego do tego urządzenia.
