Gotowa masa krówkowa Gostyń jest już ugotowana, dlatego nie trzeba jej ponownie gotować. Aby łatwiej rozsmarować ją na cieście, wystarczy delikatnie podgrzać ją w kąpieli wodnej. Niska temperatura pozwoli rozluźnić masę bez nadmiernego rozrzedzenia.

Jak podgrzać masę krówkową Gostyń?

Najlepiej użyć garnka z gorącą wodą. Masa stopniowo się ogrzeje i uzyska gładką, bardziej plastyczną konsystencję, odpowiednią do przekładania wafli, smarowania blatów tortu czy dekorowania wypieków.

Przygotowanie w kąpieli wodnej

Postępuj według poniższych kroków:

  1. Wlej do garnka gorącą wodę. Powinno być jej tyle, aby ogrzewała naczynie z masą, ale nie dostawała się do środka.
  2. Przełóż masę krówkową do żaroodpornej miseczki lub innego naczynia przeznaczonego do podgrzewania. Możesz też postawić zamknięty słoik w wodzie, jeśli producent opakowania dopuszcza takie użycie.
  3. Ustaw garnek na małym ogniu i podgrzewaj masę przez kilka minut, co jakiś czas ją mieszając.
  4. Sprawdź konsystencję. Gdy masa łatwo rozprowadza się łyżką, zdejmij ją z kąpieli i wykorzystaj do wypieku.

Woda powinna być gorąca, ale nie może się zagotować. Zbyt wysoka temperatura może sprawić, że kajmak stanie się zbyt rzadki, a po ostygnięciu nie będzie miał oczekiwanej struktury. Lepiej podgrzewać go krócej i w razie potrzeby ponowić ten etap niż przegrzać całą porcję.

Nie wkładaj puszki z masą do kuchenki mikrofalowej. Metalowe opakowanie może doprowadzić do uszkodzenia urządzenia, iskrzenia, a nawet niebezpiecznego rozerwania puszki. Jeśli korzystasz z mikrofali, masa musiałaby wcześniej zostać przełożona do odpowiedniego naczynia, jednak do produktu Gostyń bezpieczniej zastosować łagodną kąpiel wodną.

Jak przechowywać pozostałą masę?

Jeśli nie wykorzystasz całego kajmaku, przełóż go do czystego, zamykanego pojemnika i postępuj zgodnie z informacją na opakowaniu. Po otwarciu masa wymaga chłodzenia.

Najważniejsze zasady przechowywania są następujące:

  • Ostudzoną masę przechowuj w lodówce.
  • Zużyj ją w czasie wskazanym przez producenta po otwarciu opakowania.
  • Jeśli chcesz przechować ją dłużej, możesz ją zamrozić w szczelnym pojemniku.
  • Po rozmrożeniu wymieszaj masę i sprawdź jej konsystencję przed użyciem.

Do smarowania najlepiej użyć kajmaku lekko ciepłego, ale nie gorącego. W takiej temperaturze masa jest gładka i łatwa do rozprowadzenia.